Il est huit heures lorsque les coureurs vêtus de blanc, foulard rouge autour du cou, s’élancent, accompagnés de six taureaux de combat d’une demi-tonne et de six bœufs, pour une dangereuse cavalcade le long de ce parcours étroit et sinueux de 850 mètres.

Chaque matin jusqu’au 14 juillet, le rituel se répétera pour cette curieuse tradition qui rassemble tous les ans des centaines de milliers de fêtards, venus du monde entier, dans cette ville du nord de l’Espagne, capitale de la Navarre.

«C’est quelque chose qu’il faut ressentir, une expérience à faire», lance Aaron Bejar, un Espagnol de 31 ans, qui travaille dans une banque, venu de Saragosse avec deux amis pour participer au lâcher de taureaux. «Une expérience nouvelle, quelque chose d’impossible à oublier», s’enthousiasme-t-il encore.